C'è qualcosa di buono nei periodi brutti. Eh, lo so: sarebbe meglio non averne, di periodi brutti, anziché dover cercare a tutti i costi il lato positivo nell'averne. Siamo tutti d'accordo.

Ma c'è qualcosa di buono: ti fanno vedere le cose e le persone con maggiore lucidità. Ti fanno capire cosa ti fa star bene e cosa, invece, no. Ti danno la consapevolezza (a me capita sempre) di essere nel posto sbagliato.

Io sono quella dei posti sbagliati. Quella che si sveglia una mattina e si domanda: cosa ci faccio, qui?
E allora vado a cercare i luoghi sicuri, quelli che mi proteggono, mi si addicono, si adattano a me. Non sono molti: il mondo contemporaneo non mi calza particolarmente bene. Somiglia a quelle scarpe così belle in vetrina che ti provi e ti sembrano perfette finché non scopri che, se le tieni per qualche ora, ti ammazzano.

Qualche anno fa ho fatto uno splendido viaggio nei Paesi Baschi, sia francesi che spagnoli. Come sempre, oltre ai paesaggi e alle città d'arte, il richiamo della gastronomia ha avuto il suo ruolo. San Sebastian è una mecca dell'alta cucina moderna e, pur non potendo certo permettermi di cenare in ristoranti stellati ogni sera, qualche regalo me lo sono fatto.

Non esaltante, in verità: sono stata da un grosso nome (ma grosso parecchio) che mi ha abbastanza delusa, mentre a piacermi davvero tanto è stato un ristorante non stellato che mi dicevano essere quello frequentato dagli chef quando sono liberi: Agorregi.

Passato il Santo, passata la festa, si suol dire.

Ma, in un'epoca di pastiere a Natale, mi scuserete se la mia leggendaria pigrizia mi induce solo oggi a pubblicare la ricetta delle zeppole di san Giuseppe.

Questa è la versione che ho fatto quest'anno, usando per l'impasto una ricetta di Lisa, che mise a punto quando lavorava a Casa del nonno 13 con Raffaele Vitale (il nostro amatissimo Raffaele, vero maestro e pozzo di ogni scienza) e per la crema una di Alfonso Pepe.

Casatielli, casatielli ovunque. Da anni, ormai, qualunque cosa viene chiamata casatiello. E si ha un bell'insistere sul fatto che no, spesso casatiello non è: non funziona. Si vede che il casatiello fa moda e colore, perciò il povero tortano è scomparso dall'orizzonte lessicale, anche quando capita che quello che i tuoi occhi vedono e la tua bocca assaggia è indiscutibilmente tortano e non casatiello.

Permettete? Scusate se mi intrometto nelle vostre giornate con una ricetta troppo semplice e un discorso molto noioso. Deve essere colpa di quella mia tendenza a farmi dei nemici che mi accompagna, come una sorta di destino cinico e baro, dalla nascita.

Ma penso che, considerata la mia età e il fatto che, a cagione di  quella, navigo in questo web-mare ormai da una ventina d'anni, avendo attraversato con apparente disinvoltura l'era dei forum, quella dei blog e quella dei social, io possa considerarmi autorizzata a parlarne con una certa cognizione di causa.