* Pesce * Piatti unici *

Alici, patate, fiordilatte

lunedì, giugno 25, 2018


Mi pare, a volte, che certe ricette siano troppo ovvie. 
Quasi mi vergogno di pubblicarle.
Poi mi viene da fare due considerazioni: la prima è che la semplicità ha sempre il suo valore, e una ricetta senza complicazioni può essere una risorsa quando proprio non si sa cosa cucinare; la seconda è che ho visto pubblicare persino ricette di fragole al limone e zucchero, quindi forse mi vergogno della cosa sbagliata :).

* Piatti unici * torte salate *

Con le buone maniere si ottiene tutto. Anche la ricetta di una torta salata.

martedì, giugno 12, 2018


Dopo perentorie richieste e innumerevoli minacce (anche di morte) ecco la ricetta della torta salata di tonno e patate tratta dal libro “Le mie torte salate” di Montersino.
È una torta adatta per un buffet, per una cena estiva, si serve a temperatura ambiente ed è pure gluten free; no, non è light né veg e nemmeno low-carb o detox.
Lisa

Focaccia, ancora? No: brioche!

lunedì, maggio 28, 2018



Mettiamo il caso che un giorno ti sovvenga di quella ricetta che avevi trovato in un libro della Ferber più o meno nel Pleistocene e che avevi realizzato e pubblicato nel forum culinario che frequentavi ai tempi.
Mettiamo anche il caso che, nel frattempo, tu abbia frequentato un corso sui lievitati con un bravissimo pasticciere e abbia in quell'occasione assaggiato una delle migliori brioches della tua vita.

* Piatti unici * Uova *

Una polenta a primavera

mercoledì, maggio 16, 2018



Da buona terrona, non sono un'amante della polenta, se si eccettua lo scagliozzo, la sua versione fritta  e croccante che appartiene alla nostra tradizione. Si sa: noi friggiamo tutto :). La frittura è la nostra forma espressiva in cucina, impariamo a friggere ancor prima che a leggere :D.
Da quando però ho scoperto la slow cooker, un po' ho stretto amicizia con la forestiera creatura di farina di mais. E ieri ho pensato di darle un abito primaverile per rinfrescarla un po', giacché il mais ottofile che giaceva nella mia dispensa rischiava di superare la data di scadenza, ma colate di formaggio o pesanti ragù non si confacevano alla stagione.

* Lievitati * Pizze e focacce *

Il focaccione di Lisa

giovedì, aprile 26, 2018



Si sa, per ottenere una ricetta da Lisa bisogna ricorrere a metodi estorsivi: ricatti, minacce, pressioni psicologiche di ogni sorta. Non che lei sia incline a tenere i suoi segreti per sé, per carità, è solo che ha sempre un impedimento, un intralcio e, quando non ce l'ha, semplicemente si dimentica. Diciamo che l'intralcio più grosso è che ha la memoria di un lombrico.

* Dolci *

Tornare indietro (per andare avanti?)

lunedì, aprile 16, 2018


“Sto pensando di riaprire Lost” (io).
“Sììììì!!!” (Lisa).
Lei dice sì quasi sempre, poi comunque bisogna trascinarla per i capelli, a mo’ di troglodita dei cartoni animati, per farle fare qualunque cosa che non sia lavorare, lavorare, lavorare.
“È un posto tutto nostro, è uno spazio di libertà, un luogo in cui non dobbiamo rendere conto a nessuno. E non me ne importa niente se ormai nei blog non si commenta più, se non c’è più scambio, se ci leggeranno in quattro” (io)
“Sìììì!!!” (Sempre Lisa).

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