Perdonate la ripetizione. Ripubblico questa ricetta, con relativa foto, perché con esse partecipo al concorso "Foodblogger in scena al salone del Gusto" organizzato da Pasta Garofalo e da Leiweb.
Bucatini con broccoletti neri, guanciale, patate e pecorino
Per 3 persone:
240 g di bucatini
3 fascetti di broccoletti neri
una fetta di guanciale spessa 1 cm, tagliata a dadini
due patate medie
pecorino bagnolese non troppo stagionato
uno spicchio d'aglio
peperoncino, olio, sale
Saltare i broccoletti neri con olio, aglio e peperoncino, quindi portarli a cottura stufandoli con l'aggunta di un po' d'acqua.
In una padella d'alluminio, rosolare a secco il guanciale fino a renderlo un po' croccante. Togliere il guanciale lasciando nella padella il suo grasso, aggiungere un po' d'olio e rosolarvi le patate tagliate a dadini minuscoli, a fiamma viva. Spegnere il fuoco e unire alle patate i broccoletti e il guanciale.
Lessare la pasta al dente, saltarla in padella con il condimento e mantecarla con abbondante pecorino grattugiato e un po' della sua acqua di cottura.
Molto interessanti, devo dire, anche se non ho ben presenti i broccoletti neri ... tra un po' posto anche io ;o)
RispondiEliminadavvero una gran bella ricettina :)
RispondiEliminabacioni e buon inizio settimana :)
Ehi ciao!! sono finita qui da leiweb.. siamo in gara l'una contro l'altra per il concorso!! ho una degna sfidante direi, complimenti per il piatto... ;)
RispondiEliminase hai voglia vieni a dare una sbirciatina al mio blog, è aperto da neanche una settimana.. :) http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/
...bravissima !!! è davvero una bella ricetta, io l'ho proposta, con alcune varianti, lo scorso inverno ed è stato un successo !!! a breve proverò la tua e ... poi ti farò sapere, intanto in bocca al lupo ... per il concorso !!! a presto, Simona
RispondiEliminaHo finalmente trovato i "broccoletti neri" e sono venuta a cercarmi da te la ricetta per realizzarli al meglio, grazie!!
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