lunedì 28 giugno 2010

Three is megl che uàn


Soprattutto se i three sono quelli giusti e si fanno le cose per bene e in allegria.
Ma partiamo dal principio, cioè dalla foto qua sopra: che ci fa Lisa occhieggiante da una cucina a vista che non è quella del Munaciello?
La cucina è quella di questo ristorante, bello, elegante, minimalista ma accogliente:



Il ristorante si chiama "Il meglio di Jo", si trova a Viareggio, e Jo è Gionata Rossi, grande cuoco, persona adorabile, amico generoso.
Il signore che vedete nella foto qui sotto. Ed è lui che ha avuto l'idea di mettere insieme i three (che son megl che uàn): se stesso, Paolo Parisi e la "nostra" Lisa, per una serata in cui il cibo si ispirasse, almeno in parte, all'arte di Maurizio Cattelan, di cui il nostro cuocone è un ammiratore, in occasione della XIV Biennale Internazionale di Scultura di Carrara.
Così, i tre folli, perché simpaticamente folle è ognuno di loro tre, hanno proposto un insolito menù con alcuni azzardi estetici (vedere ad esempio i bignè neri di Lisa) e ne è venuta fuori una cena interessante, spiazzante, notevole.
Potevamo, io e Lydia, socie e complici di Lisa, perderci l'evento? E certo che no, altrimenti perché mai Gionata ci definirebbe "la santissima trinità"? :-))) (Jacopo, tu ci chiami solo totem, non c'è gara, aggiornati).



Il rotolino di alici con zuppetta di pomodoro di Lisa (che non lodo perché se no sembra che ce la cantiamo e ce la suoniamo) e, a seguire, "La morte della seppia" (vi dico: meravigliosa) e "A volte succedAno", di Gionata. Sì, avete letto bene: nomi immaginifici per piatti originali; succedAno gioca sull'ambiguità tra "succedono" e "succedaneo":



Poi è stata la volta di Paolo Parisi (che qui fa da sfondo al pane preparato da Gionata che, a proposito, il pane lo fa davvero bene):



Paolo ha preparato ragù di gallina, gallina affumicata e carne di capra. Eccezionali, la gallina affumicata su tutto.





E poi è arrivato di nuovo il turno di Lisa, che ha concluso con la sua passione, i dolci.


Una bavarese di yogurt e caprino con ciliegie al Pinot Nero, una granita al frutto della passione con meringhette alla fragola, gelatine al latte e gelatine di frutta e i bigné neri con chantilly.






Una gran bella serata, per la quale ringrazio di cuore i tre moschettieri e soprattutto Gionata, ideatore della follia e anfitrione di prim'ordine.
La nostra socia Lydia s'è messa in posa col Parisi, nemmeno a dirlo :-)



Per concludere, una nota personale: questi girasoli mi aspettavano al ristorante. Era il 24 di giugno, mio onomastico, e il consorte, rimasto a Napoli a lavorare, non potendo raggiungermi a Viareggio mi ha fatta raggiungere da questo pensiero solare. Un uomo da sposare, peccato che l'abbia sposato già...



Per inciso, avevo già pranzato da Gionata con Lisa prima di conoscerlo, e entrambe avevamo apprezzato moltissimo la sua cucina curatissima e fantasiosa. Se vi trovate in Versilia, non ve ne dimenticate.

Il meglio di Jo - Via Paolina Bonaparte 215 - 55049 Viareggio - Tel.: 0584 48337

12 commenti:

  1. Che vergogna ho dimenticato il tuo onomastico!!! Bellissimi piatti e Lydia e Lisa sempre più belle, tu dove sei? Dietro la macchina sicuramente, le foto sono una meraviglia. Ti aspetto a settembre, un abbraccio !

    Amarisca

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  2. Acc... averlo saputo e aver potuto partecipare...
    Sulla cucina di Lisa non avevo il minimo dubbio :)
    Da Gionata devo proprio andarci.

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  3. Certe visione di piatti sono imbarazzanti quasi! sospiro di prima mattina e buondì! bella Lydia!

    nina

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  4. Certo che tengo veramente una bella faccia di... scema...
    Però che bella collana

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  5. @Annamaria: sono dietro la macchina e con le ganasce in movimento :-) Ci vediamo a settembre, un abbraccio grande a te e a Donato.

    @Corrado: di Lisa non dico niente perché sono in conflitto d'interessi :-) Vai da Gionata, sarà una bella esperienza.

    @Nina: oddìo, l'idea della seppia di prima mattina non è che mi esalti proprio ;-) Sulla bavarese potrei farci un pensierino.

    @Lydia: tu sei fotogenica, ti invidio a bestia!

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  6. Sono impressionata dalla bravura, ho l'acquolina e sono anche divertita dalle forme, fantasia, colori. Si sono scatenati e quanto sono bravi! Grazie Giovanna d'avermi dato voglia (non era il caso ;-) e per il titolo carinissimo. Buona settimana!

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  7. Tutto buonissimo ! i miei complimenti a Gionata, a Lisa e Paolo. Su tutto "a volte succedAno", la gallina caponata e i bignè neri. Sono stati un successo anche fra i miei compagni a tavola.

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  8. Che bel mix di sapori, sorrisi ed emozioni! Io però preferisco più di tutti la bavarese di yogurt ;) Ballissimo blog, ci vediamo prestissimo!

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  9. @Edda: sono dei diavoli. Mi sono stancata solo a guardarli :-)

    @Erika: grazie da parte dei tre folli.

    @Leo: giro i complimenti agli interessati.

    @Blueberry: grazie per la visita e i complimenti. La bavarese allo yogurt arriverà presto su questi schermi :-)

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  10. Ma il mio "totem" è venuto prima del suo "santissima trinità" (che però mi piace e adotterò :-D)
    Fantastica la cena !!!

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  11. @Jajo: Hai ragione, diamo a Cesare quel che è di Cesare :-) E poi io sono affezionata al tuo "totem" :-)))

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