Pizze a confronto / 2

Squadra degustatrici a rapporto.

E chi sono le degustatrici? Sempre le stesse sciagurate, vale a dire me medesima e Lydia, stavolta "rinforzate" da una terza presenza: quella della nostra amica Gesi, altra appassionata di cucina e vecchia conoscenza dei forum culinari.

Avevamo sentito parlare di un'altra pizzeria in termini entusiastici. Potevamo restare indifferenti? Non sia mai detto. E così ci siamo fiondate ad assaggiare la produzione di questo locale piccolo piccolo aperto solo a cena. Si chiama "La notizia", e la vera notizia è che dopo aver ordinato una sorta di menù degustazione, cioè tre pizze diverse tagliate a spicchi in modo che potessimo assaggiarle tutte, ne abbiamo chiesto una quarta perché lo stomaco non mandava alcun segnale di ribellione.
In altre parole, la pizza era leggerissima. Gli ingredienti usati per condirla, ottimi. La cottura giusta. Una pizza fatta proprio a modino che ci ha stupite.

Interessante anche il menù: c'è una bella varietà di pizze, ma senza contaminazioni anni '80: gli ingredienti sono comunque tradizionali (scarola, fiori di zucca, verdure, salsiccia, acciughe), al bando panna, salmone e tutti gli alieni che hanno colonizzato le pizzerie moderne. E una lode particolare va alla presenza in menù di alcune pizze bianche con lo strutto.

Noi abbiamo mangiato una di queste, bianca con strutto, basilico, pecorino, provola e fiori di zucca; una margherita dop con San Marzano e provola di bufala, una marinara, anzi: due. E se il test della marinara viene superato con lode, vuol dire che il locale vale davvero. Cosa c'è di più semplice e nello stesso tempo sublime di una pizza con soli aglio, olio, origano e pomodoro? Su quella non si può barare.

Perciò, "La notizia" ci ha conquistate. Non è Michele, ma per me è saldamente al secondo posto nella mia personale classifica.

Da sciagurate, ci siamo dimenticate la fotocamera, perciò le foto, fatte col cellulare, sono quelle che sono. Abbiate pietà.

Bianca con strutto e fiori di zucca:

Margherita:

Marinara:

P.S.: Certo che ne ho di amiche strane: ieri sera Lydia mi ha portato una piantina carnivora. Giuro. Contro gli insetti. Verrà con me in vacanza e sarà là accanto al mio letto a prendersi amorevole cura delle zanzare... E Gesi mi ha portato una zucchina cresciuta nel suo giardino che pesa 1,400 kg. Non scherzo. Sembra un asso di bastoni. Sto già studiando come impiegarla adeguatamente. Confesso che il primo uso che mi è venuto in mente non era esattamente legato alla sua natura di prodotto commestibile. Ma scartata con rammarico l'ipotesi di usarla come manganello su chi dico io per scaricare l'energia negativa, ho deciso di inventarmi qualcosa di banalmente culinario... Grazie a tutte e due!

Pizzeria "La notizia", via Michelangelo da Caravaggio 53-55, 80126 Napoli. Tel: 081.7142155